理化檢驗技術(shù)(師)理化檢驗技術(shù)(師)相關(guān)專業(yè)知識單項選擇題每日一練(2019.03.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 油脂在儲存、運輸期間，由于含有過量的水分和雜質(zhì)，發(fā)生某種反應(yīng)產(chǎn)生游離脂肪酸，使酸價增高。這里的“某種反應(yīng)”是（）。

2 蛋白質(zhì)在生物化學(xué)中有著重要的作用，通常組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類數(shù)為（）。

3 生活飲用水中氰化物的測定方法是（）。

4 應(yīng)用有效數(shù)字運算規(guī)則計算，13.64×4.4×0.3244=（）。

5 水中砷的測定方法是（）。