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        中式面點(diǎn)師考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.10.01)
        • 多項(xiàng)選擇題
          清素餡兩種常用的調(diào)味原料不能用的是（）
          
	A.蔥
          
	B.姜
          
	C.味精
          
	D.香油
          

        • 多項(xiàng)選擇題
          在保存合成色素時(shí)應(yīng)做到（）
          
	A、不接觸銅器
          
	B、不接觸鐵容器 
          
	C、長期保存應(yīng)密封
          
	D、存于干燥、陰涼處 
          

        • 多項(xiàng)選擇題
          宴席上點(diǎn)心程序的主要原則是（）。
          
	A.先甜后咸
          
	B.先咸后甜
          
	C.先稀后干
          
	D.先干后稀
          
	E.先清淡后濃郁
          

        • 多項(xiàng)選擇題
          不能用于發(fā)酵的米粉是（）
          
	A.糯米粉
          
	B.粳米粉
          
	C.秈米粉
          
	D.薄稻米
          

        • 多項(xiàng)選擇題
          花素餡中能用的動(dòng)物性原料是（）
          
	A.豬肉
          
	B.大油
          
	C.雞蛋
          
	D.海米
          

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