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食品化學(xué)蛋白質(zhì)多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.11.18)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
作為有效的起泡劑,PRO必須滿足的基本條件為()
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2
可引起蛋白質(zhì)不可逆沉淀的有()
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3
易與氧化劑作用而被氧化的氨基酸有()。
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4
在蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時(shí),()降到最低點(diǎn)。
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5
蛋白質(zhì)水解過(guò)程中的中間產(chǎn)物為()
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