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初級(jí)冷藏工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 酵母菌的最高生長繁殖溫度是（）。

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2 非晶體物質(zhì)在熔化時(shí)其（）隨著吸熱過程而在發(fā)生變化。

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3 庫房加工車間應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的（）和輔助間及倉庫。

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4 影響果蔬呼吸作用和產(chǎn)生乙烯的主要原因是貯藏室中的（）。

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5 工作人員進(jìn)入氨泄漏的房間前，必須戴上防毒面具，然后用（）噴射房間。

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