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（1）膳食中供給不足 （2）抗維生素化合物的存在 （3）人體吸收利用降低 （4）機(jī)體對(duì)維生素的需要相對(duì)增加
1）防動(dòng)植物殘?jiān)烊搿?）控制水分含量3）低溫儲(chǔ)存4）避免接觸金屬離子5）避免接觸陽光、空氣6）加抗氧化劑
