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餐飲服務(wù)與管理名詞解釋每日一練(2020.06.05)

  • 名詞解釋

    宴會(huì)廳布局設(shè)計(jì)

    答案：是指飯店根據(jù)客人宴會(huì)主題、參加人數(shù)、接待規(guī)格、習(xí)慣禁忌、特殊需求、宴會(huì)廳的結(jié)構(gòu)、形狀、面積、光線和設(shè)備等情況設(shè)計(jì)宴會(huì)的布...

  • 名詞解釋

    酒

    答案：

    是一種用糧食、果品等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的帶剌激性的飲料。

  • 名詞解釋

    蒸餾酒

    答案：

    是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料（必醇酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。

  • 名詞解釋

    外賣(mài)服務(wù)

    答案：

    是指飯店根據(jù)客戶(hù)需求派員工到客人駐地或客人指定的地點(diǎn)提供宴請(qǐng)服務(wù)。

  • 名詞解釋

    金酒（杜松子酒）

    答案：以杜松子果和谷物蒸餾制成?？蓡为?dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。酒精含量的體積百分比ABV：...