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          烹飪?cè)现R(shí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)
          • 單項(xiàng)選擇題
            常作為福壽吉祥象征用于壽宴的果品是（）。
            
	A.蘋果
            
	B.梨
            
	C.桃
            
	D.柑橘
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            肉絲的成絲粗細(xì)為（）。
            
	A.0.1厘米
            
	B.0.3厘米
            
	C.0.5厘米
            
	D.0.7厘米
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            磨片刀時(shí)刀背與磨刀石的夾角為（）。
            
	A.3-5度
            
	B.10-15度
            
	C.15-20度
            
	D.20-30度
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            關(guān)于煨筍料的說法，正確的是（）。
            
	A.需要烹紹酒
            
	B.只用精鹽煨
            
	C.最好煨5分鐘
            
	D.用姜件、蔥件
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            豬肉中可代替里脊肉使用的是（）
            
	A.頸肉
            
	B.方肉
            
	C.坐臀
            
	D.后臀尖
            

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