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食品安全知識競賽填空題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網

1.填空題發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等含有一種極強的致癌物質，這種物質是（）。

參考答案：黃曲霉毒素

2.填空題常溫貯存的溫度通常應在（）℃，濕度在50%～60%。

參考答案：10～20

3.填空題食品流通許可的有效期為（）

參考答案：五年

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4.填空題泡菜腌制第3-8天時，其中的一種可能使人中毒的有害物質含量達到最高峰，這種物質的名稱叫（）。

參考答案：亞硝酸鹽

5.填空題擦拭直接入口食品（）的抹布應經過消毒。

參考答案：接觸面

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