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食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.10)

單項(xiàng)選擇題
世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素，苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A、發(fā)霉的玉米
B、炸糊了的薯?xiàng)l
C、過了保質(zhì)期的牛奶
D、海魚和貝蛤類食品
單項(xiàng)選擇題
《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（）。
A、2010年11月1日
B、2010年6月1日
C、2000年6月1日
D、2009年2月10日
單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行食品安全危害識別時(shí)最值得信賴的資料是（）。
A、流行病學(xué)研究
B、動(dòng)物試驗(yàn)研究
C、體外試驗(yàn)
D、構(gòu)效關(guān)系
單項(xiàng)選擇題
化學(xué)污染物監(jiān)測采樣，定型包裝樣品同一批號（或生產(chǎn)日期）的食品為1份抽檢樣品，每份樣品的采樣量下列哪個(gè)說法是正確的（）。
A、應(yīng)不少于2000克
B、單個(gè)銷售包裝在250克以上的，每份樣品采集1個(gè)包裝
C、單個(gè)銷售包裝在250克以下的每份樣品采集5-8個(gè)包裝
D、只要滿足檢驗(yàn)需求即可
單項(xiàng)選擇題
檢測科室應(yīng)定期對所用檢測方法進(jìn)行（），確保使用的標(biāo)準(zhǔn)方法為最新有效版本。
A、認(rèn)可
B、認(rèn)證
C、確認(rèn)

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