單項選擇題革蘭陽性細菌細胞壁特有的結構是（）

A.核酸
B.脂多糖
C.磷壁酸
D.外膜
E.核質


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1.單項選擇題一般觀察細菌的形態(tài)常用的顯微鏡為（）

A.電子顯微鏡
B.光學顯微鏡
C.體視顯微鏡
D.暗視野顯微鏡

2.單項選擇題一般結核分枝桿菌用（）檢查。

A.革蘭染色
B.姬氏染色
C.抗酸染色
D.蘇氏染色

3.單項選擇題菌毛的化學本質為（）

A.單糖
B.核酸
C.脂類
D.多糖
E.蛋白質

4.單項選擇題反映食品新鮮度、細菌污染程度及加工過程中細菌繁殖情況的重要指標是（）

A.菌落總數
B.大腸菌群染
C.致病菌
D.霉菌及其毒素
E.以上都不正確

5.單項選擇題食品微生物檢驗主要研究食品中微生物的（）

A.種類
B.數量
C.性質
D.生存環(huán)境及活動規(guī)律
E.以上都正確