單項(xiàng)選擇題在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？

A.隨意嘗試新食材和烹飪方法，不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和試吃評(píng)估
B.結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客口味，進(jìn)行系統(tǒng)的菜品研發(fā)和試吃評(píng)估，確保新菜品的受歡迎程度
C.只追求菜品的外觀和創(chuàng)意，忽視口味和營養(yǎng)搭配
D.依賴個(gè)別廚師的創(chuàng)新能力，不進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作和資源共享


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？

A.降低菜品價(jià)格，犧牲利潤
B.不斷創(chuàng)新菜品，提升服務(wù)質(zhì)量
C.忽視顧客反饋，堅(jiān)持傳統(tǒng)經(jīng)營方式
D.只關(guān)注高消費(fèi)顧客，忽略中低端市場(chǎng)

2.單項(xiàng)選擇題在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？

A.鼓勵(lì)員工之間的競(jìng)爭(zhēng)，提升個(gè)人業(yè)績
B.強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的重要性，定期組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)
C.忽視員工之間的合作，只關(guān)注個(gè)人表現(xiàn)
D.讓員工自行組織工作，不干涉團(tuán)隊(duì)合作

3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？

A.大量使用一次性餐具，方便客人
B.推廣環(huán)保理念，減少食材浪費(fèi)，使用環(huán)保包裝
C.只關(guān)注高利潤菜品，不考慮環(huán)保因素
D.忽略客人的環(huán)保需求，只提供傳統(tǒng)服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？

A.強(qiáng)調(diào)品牌的獨(dú)特性和差異化，明確品牌定位
B.忽視品牌形象的維護(hù)和提升，只關(guān)注短期利潤
C.通過廣告宣傳和營銷活動(dòng)提升品牌知名度和美譽(yù)度
D.與顧客建立穩(wěn)定的互動(dòng)關(guān)系，培養(yǎng)品牌忠誠度

5.單項(xiàng)選擇題在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？

A.隨意采購，不關(guān)注食材的價(jià)格和質(zhì)量
B.制定詳細(xì)的食材采購計(jì)劃和預(yù)算，并與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系
C.只在食材價(jià)格上漲時(shí)才進(jìn)行成本控制
D.忽視庫存管理，頻繁出現(xiàn)食材過期或浪費(fèi)的情況