單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)指標(biāo)不屬于淡色啤酒的感官要求（）。
A.色度
B.濁度
C.保質(zhì)期
D.泡沫
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1.單項(xiàng)選擇題按CRB質(zhì)量管理要求，啤酒的總發(fā)酵時(shí)間要求為（）天。
A.10-30
B.16-30
C.10-35
D.16-35
2.單項(xiàng)選擇題雙乙酰是啤酒成熟的標(biāo)志指標(biāo)，它的峰值一般在（）。
A.3-4天
B.5-6天
C.7-8天
D.13-14天
3.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)GB4927-2008中，對(duì)優(yōu)級(jí)啤酒的濁度要求為小于等于（）EBC。
A.1.2
B.1.0
C.0.9
D.0.8
4.單項(xiàng)選擇題用雙角度濁度儀檢測麥汁濁度時(shí)，應(yīng)讀取（）度角的數(shù)值為麥汁濁度值。
A.90
B.25
C.60
D.50
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于泡持儀說法正確的是（）
A.可以用蒸餾水做較正
B.可以用自來水做較正
C.探針可以不用清洗
D.整個(gè)探針可以用水隨意沖洗
最新試題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項(xiàng)選擇題