動物性食品理化檢驗的流程包括（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

濕法消解法的缺點有（）。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。