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名詞解釋

LD₅₀

答案：是指能使一群試驗(yàn)動(dòng)物中毒死亡一半所需的最低劑量。

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增稠劑

答案：食品增稠劑是指在水中溶解或分散。能增加流體或半流體食品的黏度，并能保持所在體系的相對(duì)穩(wěn)定的親水性食品添加劑。

食品在加工或貯藏過程中，由于增稠劑分子部分降解，會(huì)導(dǎo)致粘度上升。

答案：錯(cuò)誤