單項(xiàng)選擇題下列生產(chǎn)工藝屬于固體發(fā)酵的是（）

A.釀酒
B.制醬
C.天培（大豆發(fā)酵食品）
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些是發(fā)酵技術(shù)獨(dú)有的特點(diǎn)（）

A.多個(gè)反應(yīng)不能在發(fā)酵設(shè)備中一次完成
B.條件溫和、能耗少、設(shè)備簡(jiǎn)單
C.不容易產(chǎn)生高分子化合物
D.發(fā)酵過(guò)程中不需要防止雜菌污染

2.單項(xiàng)選擇題下列哪些不是目前具有生產(chǎn)價(jià)值的發(fā)酵類型（）

A.微生物菌體發(fā)酵
B.微生物菌體代謝產(chǎn)物發(fā)酵
C.微生物的轉(zhuǎn)化發(fā)酵
D.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程的主要內(nèi)容包括（）

A.生產(chǎn)菌種的選育
B.發(fā)酵條件的優(yōu)化與控制
C.反應(yīng)器的設(shè)計(jì)及產(chǎn)物的分離提取與精制
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程以培養(yǎng)微生物為主，所以又稱為（）

A.細(xì)胞工程
B.微生物工程
C.細(xì)菌工程
D.活化酶

5.單項(xiàng)選擇題（）是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

A.細(xì)胞工程和基因工程
B.細(xì)胞工程和酶工程
C.基因工程和酶工程
D.酶工程和發(fā)酵工程