單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有紫外吸收性質(zhì)是由于（）。
A.二硫鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.共軛雙鍵
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的紫外吸收波長(zhǎng)為（）。
A.260nm
B.280nm
C.540nm
D.600nm
2.單項(xiàng)選擇題鹽析最常用的鹽是（）。
A、（NH4）2SO4
B、KOH
C、K2SO4
D、Tris-HCl
3.單項(xiàng)選擇題常用A260/A280比值來判斷（）。
A.DNA的含量
B.蛋白質(zhì)的純度
C.RNA的含量
D.核酸的純度
4.單項(xiàng)選擇題DNA和RNA紫外最大吸收峰在（）。
A.220nm
B.260nm
C.280nm
D.540nm
5.單項(xiàng)選擇題具5’－CpGpGpTpAp-3’順序的單鏈DNA能與RNA雜交的分子是（）。
A.5’-GpCpCpAp-3’
B.5’-GpCpCpApUp-3’
C.5’-UpApCpCpGp-3’
D.5’-TpApCpCpGp-3’
最新試題
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。
題型：判斷題
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無法繁殖。
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真菌喜溫喜濕，因此適當(dāng)干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
題型：判斷題
當(dāng)Aw低于一定值時(shí)，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
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在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
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高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
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以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
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