單項選擇題蛋白質生理價值的高低取決于()
A.氨基酸的種類及數(shù)量
B.必需氨基酸的種類、數(shù)量及比例
C.必需氨基酸的種類
D.必需氨基酸的數(shù)量
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1.單項選擇題不屬于磷脂的是()
A.腦磷脂
B.神經(jīng)鞘磷脂
C.腦苷脂
D.卵磷脂
2.單項選擇題反密碼子位于()
A.DNA
B.mRNA
C.tRNA
D.rRNA
3.單項選擇題下列()不是胰島素的作用。
A.促進糖的氧化
B.促進糖轉變?yōu)橹?br />
C.抑制糖異生
D.抑制血糖進入肌細胞和脂肪細胞
4.單項選擇題鳥氨酸循環(huán)合成尿素過程中一個氨由氨基甲酸磷酸提供,另一個氨來源于()
A.游離氨
B.谷氨酰胺
C.氨基甲酸磷酸
D.天冬氨酸
5.單項選擇題酶之所以能加速化學反應,是因為()
A.酶能使反應物活化
B.酶能降低反應的活化能
C.酶能降低底物能量水平
D.酶能向反應體系提供能量
最新試題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
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蛋白質變性后,消除變性因素可使蛋白質恢復或部分恢復其原有的構象和功能。
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成熟果實的顏色轉變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
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水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
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在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
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對油脂進行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
種子干燥后結合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
題型:判斷題