魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

辣味和麻味，其實它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習慣將其也歸屬于味覺。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。