優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。

在烹飪中準確的使用調味原料，運用不同的調味手段和方法，才能使調味原料充分的發(fā)揮調味的作用。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成，其生產工藝與醬油相似，機理完全一致。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。