泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。