單項(xiàng)選擇題自然界中存在的單糖,其構(gòu)型大多數(shù)為()
A、L構(gòu)型
B、D構(gòu)型
C、Z構(gòu)型
D、E構(gòu)型
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1.單項(xiàng)選擇題低聚糖是由多少個(gè)單糖分子脫水縮合而成的糖()
A.1~8
B.2~12
C.1~10
D.2~10
2.單項(xiàng)選擇題多聚糖的基本構(gòu)成單位是()
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.單糖
D.低聚糖
3.單項(xiàng)選擇題低聚糖中最常見的糖是()
A、乙糖
B、戊糖
C、二糖
D、三糖
4.單項(xiàng)選擇題由5個(gè)碳原子組成的單糖稱為()
A.乙糖
B.酮糖
C.醛糖
D.五糖
5.單項(xiàng)選擇題由6個(gè)碳原子組成的單糖稱為()
A.乙糖
B.醛糖
C.酮糖
D.六糖
最新試題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時(shí)間低溫儲(chǔ)藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
不同類型的油脂,在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化,這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型:判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官,主要部分是鰓絲,新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進(jìn)食欲。
題型:判斷題
因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用過多。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題