新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。