單項(xiàng)選擇題在烹飪原料的沖洗過程中，不易流失的維生素是（）

A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素B2
D.維生素B


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1.單項(xiàng)選擇題食物在烹飪加工時(shí)，最不容易損失的維素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B

2.單項(xiàng)選擇題食物在烹飪加工時(shí)，最不容易損失的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B

3.單項(xiàng)選擇題維生素C的酸性來自其結(jié)構(gòu)中的（）

A.羰酸
B.醛酸
C.烯二醇羥基
D.酚羥基

4.單項(xiàng)選擇題含有金屬股的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B12

5.單項(xiàng)選擇題不屬于維生素B6的是（）

A.吡哆醛
B.吡哆醇
C.吡哆酮
D.吡哆胺