多項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的描述中，正確的是（）

A.每種蛋白質(zhì)分子必定有二級(jí)結(jié)構(gòu)形式
B.有的蛋白質(zhì)幾乎整個(gè)分子都折疊成片層狀
C.有的蛋白質(zhì)幾乎整個(gè)分子都呈螺旋狀
D.幾種二級(jí)結(jié)構(gòu)形式可同處于同一蛋白質(zhì)分子中
E.大多數(shù)蛋白質(zhì)分子中有β－回折和三股螺旋結(jié)構(gòu)


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）

A.蛋質(zhì)都含有C、H、O、N四種元素
B.人體內(nèi)的抗體有些是蛋白質(zhì)
C.三肽是含有三個(gè)肽鍵的化合物
D.細(xì)胞內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題可使蛋白質(zhì)變性的因素有（）

A.尿素
B.乙醇
C.重金屬鹽
D.H2SO4
E.加熱

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酪氨酸的說(shuō)法，哪些是正確的（）

A.它屬于芳香族氨酸
B.含有苯酚基
C.它含有2個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子
D.是苯丙氨酸的衍生物
E.是合成腎上腺素的前身物

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于氨基酸的說(shuō)明哪些是正確的（）

A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán)
B.蘇氨酸和絲氨酸都含有羥基
C.亮氨酸和纈氨酸都是分枝氨酸
D.脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨酸
E.組氨酸和色氨酸都是雜環(huán)氨酸

5.單項(xiàng)選擇題在蛋白質(zhì)溶液中加入適量硫酸銨可引起（）

A.特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞
B.生物學(xué)活性喪失
C.蛋白質(zhì)溶液發(fā)生沉淀
D.多肽鏈中肽鍵斷裂