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填空題明代官員的等級可以從補子看出來，規(guī)定公侯、駙馬、伯繡（）；文官用鳥，一品（）、二品（）、三品（）、四品（）、五品（）、六品（）、七品（）、八品（）、九品（）、雜職（）、風憲官（執(zhí)法官）（）；武官用獸，一二品獅子、三四品虎豹、五品熊羆、六七品彪、八品犀牛、九品海馬。并佩牙牌代替魚袋。

參考答案： 麒麟、白澤；仙鶴；錦雞；孔雀；云雁；白鷴（白雉）；鷺鷥；鸂[氵束鳥]（紫鴛鴦）；黃鸝；鵪鶉；練鵲；獬豸

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1.填空題唐代把（）引入服飾等級制度，規(guī)定皇帝著（），親王及三品以上官員著（），五品以上著（），五品以下著（），士兵著（），未入仕途的士子和百姓著（）。唐代還以所佩帶銙來區(qū)分等級，宋代則以（）。

參考答案：顏色；黃色；紫色；緋色；青、綠；皂色；白色；金魚袋

2.填空題一般來說，服飾主要有三個作用：（）。

參考答案：御寒、遮羞、裝飾

3.填空題中國的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以風味小吃聞名的菜系是（）。魯菜中最具特色的是（）。魯菜是“貴”菜，（）是“富”菜。北京烤鴨屬（），麻婆豆腐屬（）。

參考答案：魯、川、粵、閩、蘇、浙、皖、湘；魯、川、淮、粵；川菜；宮廷菜；淮揚菜；魯菜；川菜

4.填空題世界上最古老的烹調理論保存在《（）》中。魏晉南北朝時的飲食專著有西晉的《（）》、（）的《食珍錄》、北齊的《（）》等。“韋家食譜”指唐代（）所著《食譜》。明代飲食專著中最有代表性的是袁枚的《（）》，對烹調技藝提出了許多高明見解。

參考答案：呂氏春秋〃本味篇；安平公食學；南齊；食經；韋巨源；隨園食單

5.填空題傳說造酒的人是（）和（）。魏晉時的（）曾寫《（）》，以飲酒為德。傳說《尚書·酒誥》是周成王的禁酒令。

參考答案：儀狄；杜康；劉伶；酒德頌；