單項選擇題（）是構成骨骼和牙齒的重要成分。
A.脂肪
B.蛋白質
C.礦物質
D.碳水化合物
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1.單項選擇題華北地區(qū)多種植（）玉米。
A.粉型
B.甜型
C.硬粒型
D.馬齒型
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A.煮制法
B.烙制法
C.攤制法
D.貼、蒸
3.單項選擇題職業(yè)道德具有范圍上的（）、內容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性、形式上的多樣性的特征。
A.廣泛性
B.實踐性
C.科學性
D.有限性
4.單項選擇題魚類脂肪中不飽和脂肪酸含量（），熔點低，容易被人體消化吸收。
A.少
B.高
C.大
D.小
5.單項選擇題面點師操作不慎油鍋起火，可（）或滅火毯覆蓋，不可向鍋內澆水滅火。
A.用鍋蓋
B.加油滅火
C.離開現(xiàn)場
D.投入雜物