判斷題人體所需的碘可從飲水及食物中獲得。
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烙餅適宜用（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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高筋面粉適用于（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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