果醬屬于（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面包酵母可分為（）種。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

九層馬蹄糕的主料是（）

水晶蝦餃屬于（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。