單項選擇題和面機是利用（）運動將粉料和水或其他配料和成面坯。
A.機械
B.自動
C.旋轉
D.電動
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1.單項選擇題立式和面機轉速慢，發(fā)熱量小，能使面坯形成良好的（）組織。
A.面筋
B.脂肪
C.蛋白質
D.礦物質
2.單項選擇題（）具有彈性大、延伸性、可塑性強的特點。
A.特制面粉
B.標準面粉
C.普通面粉
D.富強面粉
3.單項選擇題《食品安全法》規(guī)定，任何單位和個人不得編造、散布虛假食品（）信息。
A.安全
B.生產
C.產品
D.產量
4.單項選擇題法定標準周工作時間為（）小時。
A.40
B.48
C.50
D.56
5.單項選擇題（）不屬于勞動者工資的范圍。
A.計時工資
B.計件工資
C.獎金
D.困難補助