單項(xiàng)選擇題使用電子秤稱重時(shí)，應(yīng)把原料放于秤的（）以保證稱量效果。
A.偏左
B.偏右
C.中心點(diǎn)
D.任意位置
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1.單項(xiàng)選擇題無效勞動(dòng)合同由（）或勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)確認(rèn)。
A.公安局
B.檢察院
C.人勞局
D.人民法院
2.單項(xiàng)選擇題用炸妒炸制面點(diǎn)品種時(shí)，應(yīng)先（），再開啟電源。
A.和好面
B.例入油
C.搞好衛(wèi)生
D.制好生坯
3.單項(xiàng)選擇題使用手提式干粉滅火器滅火時(shí)，滅火器要始終保持（）狀態(tài)，否則不能噴粉。
A.直立
B.橫臥
C.顛倒
D.傾斜
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師在工作中（）隨意處理突發(fā)的斷電事故。
A.可以
B.不得
C.馬上
D.必須
5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師手拿刀具行進(jìn)時(shí)，手心要緊握（）。并將手緊貼于身體的側(cè)前方。
A.前方
B.刀把
C.刀背
D.后方
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題