單項選擇題玉米面坯制品一般采用()、烙、貼等熟制方法。
A.蒸
B.捏
C.炒
D.疊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題沁州黃小米具有圓潤、晶瑩、蠟黃、松軟()的特點。
A.甜嫩
B.甜香
C.甜蜜
D.甜軟
2.單項選擇題小米一龍山米具有可溶性,()含量高、甜度大的特點.
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
3.單項選擇題桃酥生坯表面劇一層蛋液,還需嵌()才能進行烤制。
A.花生仁
B.腰果仁
C.核桃仁
D.芝麻仁
4.單項選擇題制作千層餅使用的面坯是()面坯。
A.嫩酵面
B.大酵面
C.碰酵面
D.戧酵面
5.單項選擇題蒸制工藝的一般流程是:蒸鍋加水→生坯擺屜→()上屜蒸制一成熟一下阻。
A.水涼
B.溫水
C.成品
D.水沸
最新試題
中式面點中,“芝麻餅”的表面通常會()。
題型:單項選擇題
以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法()?
題型:單項選擇題
中式面點中,“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是()。
題型:單項選擇題
中式面點中,“千層油糕”的特點是()。
題型:單項選擇題
以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法()?
題型:單項選擇題
中式面點中,“糯米糍”的外皮主要原料是()。
題型:單項選擇題
制作發(fā)糕時,為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
題型:單項選擇題
以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法()?
題型:單項選擇題
中式面點中,“褡褳火燒”的形狀像()。
題型:單項選擇題