單項選擇題制作千層餅的麻油的目的是使成品（）和增加香味。
A.香味沐郁
B.層次分明
C.口味濃郁
D.口感軟嫩
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蒸制花春集用旺火通水（）道15分鐘為宜。
A.小大
B.慢火
C.微火
D.旺火
2.單項選擇題烤的主要特點是，爐溫較高。制品受熱均勻。成品色澤鮮明，形態(tài)（）。
A.美現(xiàn)
B.較大
C.綿軟
D.一樣
3.單項選擇題用烤箱烤制國點品種時，當(dāng)溫度達到（）時，才能將生坯放入烤箱烤制。
A.最高
B.預(yù)熱溫度
C.220C
D.330C
4.單項選擇題蒸箱是利用（）時流傳通熱能，將面點生坯蒸熟的種設(shè)備。
A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體
5.單項選擇題開酥時折疊的手法是（）。
A.單折疊
B.對折疊
C.卷折疊
D.多次疊折