單項選擇題葡萄采收的適宜時期為:()
A、晴天上午晨露消失
B、太陽曝曬
C、陰雨連綿、濃霧未散
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1.單項選擇題黃瓜、茄子、絲瓜等蔬菜的適宜采收期應(yīng)該在()
A、葉片枯黃
B、種子膨大硬化之前
C、果皮硬化的時候。
2.單項選擇題確定果實成熟度的關(guān)鍵因素是()
A、底色
B、面色
C、面色比底色重要
3.單項選擇題用于長期貯藏的果實最好在()
A、可采成熟度
B、食用成熟度
C、生理成熟度采收為適。
4.單項選擇題香蕉催熟時,溫、濕度是關(guān)鍵因素,尤其是濕度不能()
A、大于90%
B、小于80%
C、90~95%
5.單項選擇題決定果實風(fēng)味的依據(jù)是:()
A、糖酸比
B、糖含量
C、酸含量
最新試題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中,有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的,只是無氧呼吸所占比例很小。
題型:判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()
題型:單項選擇題
SO2氣體傷害常見于()
題型:單項選擇題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱?()
題型:多項選擇題
在某些情況下,接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型:判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有()。
題型:多項選擇題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型:判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型:判斷題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。
題型:判斷題