無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識(shí)別。

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

SO2氣體傷害常見于（）

冷害的癥狀包括（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。