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填空題測定蛋白質濃度的方法有（）、（）、（）和（），其中（）是最經典的，且不需要標準蛋白樣品。

1.填空題一個氨基酸的（）和另一個氨基酸的（）脫水縮合，形成肽鍵；多個氨基酸縮合形成（）。蛋白質的一級結構指的是（），二級結構有（）、（）、（）和（）結構類型。

2.填空題氨基酸按其生理條件下所攜帶的靜電荷分為（）、（）和（）氨基酸；根據其（）的不同可將氨基酸分為極性氨基酸和非極性氨基酸；一般來講，非極性氨基酸位于蛋白質立體結構的（）部。

3.填空題在氨基酸分子中，與功能基團一個（）基和一個（）基以共價鍵相連接的中心碳原子稱為α碳原子，與α碳原子共價鍵相連接的含有一個氫原子和一個以字母R表示的化學基團；如果R基團為氫原子時，該氨基酸叫做（）。

4.填空題根據磷脂分子中含有的醇類，磷脂可分為（）和（）兩種，其中（）是組成生物膜的主要組分。

5.填空題磷脂與脂肪的不同在于甘油的1個羥基不是與（）結合成酯，而是與（）結合。