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填空題在20種氨基酸中，酸性氨基酸有（）和（）兩種，具有羥基的氨基酸是（）和（），能形成二硫鍵的氨基酸是（）。

1.填空題維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有（）和（）；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠（）鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠（）鍵，其中包括（）、（）、（）和（）。

2.填空題用分光光度計(jì)在280nm測(cè)定蛋白質(zhì)有強(qiáng)吸收，主要是由于（）、（）和（）等芳香族氨基酸起作用。

3.填空題蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)象單元有（）、（）、（）和（）。

4.填空題在某一特定pH值下，蛋白帶等量的正電荷與負(fù)電荷，該pH是該蛋白的（）。

5.填空題一般來說，球狀蛋白（）性氨基酸殘基在其分子內(nèi)核，（）氨基酸殘基在分子外表。

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