單項(xiàng)選擇題平衡膳食基本要求是()
A.滿足機(jī)體所需能量
B.滿足機(jī)體所需各種營(yíng)養(yǎng)素
C.各種營(yíng)養(yǎng)素之間比例適合
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題平衡膳食又稱(chēng)()、合理膳食。
A.安全膳食
B.搭配膳食
C.營(yíng)養(yǎng)膳食
D.健康膳食
2.單項(xiàng)選擇題食物在胃中的停留時(shí)間約為4~5小時(shí),兩餐間隔以()小時(shí)為宜。
A.1~2
B.2~3
C.4~6
D.8~10
3.單項(xiàng)選擇題食物在胃中的停留時(shí)間約為()小時(shí),兩餐間隔以4~6小時(shí)為宜。
A.1~2
B.2~3
C.4~5
D.8~10
4.單項(xiàng)選擇題合理膳食制度是指合理的安排每日的()、每餐的數(shù)量與質(zhì)量。
A.餐位
B.餐量
C.餐次
D.餐質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題合理的午餐能量應(yīng)占全天總能量的()為宜。
A.20%
B.25%
C.40%
D.80%
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生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制面點(diǎn)時(shí),應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有()的蒸屜內(nèi)。
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常用于制餡的鮮果有()。
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蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法,不正確的是()。
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擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開(kāi)酥工藝制成的層酥。
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具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類(lèi)有哪些?()
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面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團(tuán)。
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以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡?()
題型:多項(xiàng)選擇題
()水溫在70℃以上,面團(tuán)柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題