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問答題簡述餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的內容。

1）菜點品種的開發(fā)與創(chuàng)新；
2）服務的開發(fā)與創(chuàng)新；
3）經(jīng)營設施環(huán)境的開發(fā)與創(chuàng)新；
4）餐飲文化的開發(fā)與創(chuàng)新。

1.問答題影響餐飲市場的因素有哪些？

2.問答題簡述中國餐飲市場的新特點。

1）餐飲市場發(fā)展一體化；
2）市場競爭要素一體化；
3）餐飲市場競爭規(guī)范化；
4）餐飲市場運作科學化。

3.問答題簡述餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)關聯(lián)的組織形式。

1）餐飲企業(yè)加農(nóng)戶；
2）合作經(jīng)濟組織加農(nóng)戶；
3）農(nóng)場加雇工；
4）餐飲企業(yè)加農(nóng)業(yè)協(xié)會。

4.名詞解釋餐飲產(chǎn)品的價值

是凝結在餐飲產(chǎn)品中的無差別的一般人類勞動，其價值量的大小是耗費體現(xiàn)凝固于這個商品中勞動量的大小。

5.名詞解釋餐飲市場開拓

是指餐飲業(yè)為了實現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標，擴大餐飲產(chǎn)品的銷售，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)品的價值，提高市場占有率而進行的一系列經(jīng)營活動。