蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）