單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）。

A、大米
B、小米
C、大豆
D、肉類
E、玉米


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)成人膳食中蛋白質(zhì)的供給量為（）。

A、1.0克.公斤體重
B、1.25克.公斤體重
C、1.5克.公斤體重
D、1.2克.公斤體重
E、2.0克.公斤體重

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的適宜比是（）。

A、<50%
B、50%
C、60%～70%
D、>70%
E、以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)的基本原則包括除了（）。

A、供給平衡膳食
B、食品對(duì)人體無害
C、合理烹調(diào)加工，提高消化率
D、食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲，增加飽腹感
E、以上都不是

4.單項(xiàng)選擇題地方性氟病的病因是（）。

A、食物含氟量過高
B、使用含氟農(nóng)藥和化肥
C、煤煙含氟量過高
D、長(zhǎng)期攝入過量的氟
E、飲水含氟量過高

5.單項(xiàng)選擇題論述地方性甲狀腺腫的原因最全面的是（）。

A、高碘、高硬度和高氟化物
B、缺碘、高碘和致甲狀腺腫物質(zhì)
C、缺碘、高硬度和高氟化物
D、致甲狀腺腫物質(zhì)
E、缺碘