單項(xiàng)選擇題連續(xù)發(fā)酵中的恒濁培養(yǎng)所控制的對象為（）
A.培養(yǎng)液流速
B.菌液密度
C.生長速度
D.發(fā)酵液體積
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中含量最高的成分為（）
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體
2.單項(xiàng)選擇題抗生素的合成是在微生物生長的（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
3.單項(xiàng)選擇題目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為（）
A.離心和過濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過濾
4.單項(xiàng)選擇題酵母菌的Ⅲ型發(fā)酵的產(chǎn)物是（）
A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸
5.單項(xiàng)選擇題通氣攪拌技術(shù)的建立是發(fā)酵技術(shù)進(jìn)步的（）
A.第一個(gè)轉(zhuǎn)折期
B.第二個(gè)轉(zhuǎn)折期
C.第三個(gè)轉(zhuǎn)折期
D.第四個(gè)轉(zhuǎn)折期
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題