甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

醛類(lèi)發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。