座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。