單項(xiàng)選擇題下列那種糖不是還原糖（）。

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.核糖


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1.單項(xiàng)選擇題直鏈淀粉遇碘呈（）；支鏈淀粉遇碘呈（）。

A.紅色，紫色
B.藍(lán)色，紅色
C.藍(lán)色，紫色
D.無色，紅色
E.紅色，無色

2.單項(xiàng)選擇題開鏈己醛糖有幾種異構(gòu)體？（）

A.4
B.8
C.16
D.32
E.64

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)是蔗糖經(jīng)過蔗糖酶水解的產(chǎn)物（）。

A.葡萄糖+葡萄糖
B.葡萄糖+果糖
C.葡萄糖+半乳糖
D.果糖+半乳糖
E.半乳糖+半乳糖

4.名詞解釋螺旋環(huán)螺旋