判斷題常量分析和微量分析都需要較高的靈敏度，對(duì)于微量分析，靈敏度的要求更高。
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3.多項(xiàng)選擇題以下屬于果蔬加工中常見(jiàn)的非酶褐變中的影響到的因素的有（）。
A.美拉德
B.抗壞血酸
C.脫鎂葉綠素
D.金屬離子
4.多項(xiàng)選擇題以下能起到護(hù)色作用的有（）。
A.漂燙
B.氯化物溶液
C.有機(jī)酸溶液
D.抽真空
5.多項(xiàng)選擇題以下能起到果蔬的硬化處理的溶液有（）。
A.石灰（0.5-2%濃度）
B.明礬（0.1-0.2%濃度）
C.氯化鈉（0.1%以下）
D.氯化鈣（0.05%以下）
最新試題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題