下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。