單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)過程中使用腐蝕性藥品在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)必須在（）操作。
A、實(shí)驗(yàn)臺上
B、通風(fēng)廚內(nèi)
C、寬敞空間
D、密閉空間
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1.單項(xiàng)選擇題在正常范圍內(nèi)，牛乳的酸度低，則（）。
A、新鮮度高，熱穩(wěn)定性好
B、新鮮度低，熱穩(wěn)定性好
C、酸度高，熱穩(wěn)定性好
D、新鮮度低，熱穩(wěn)定性不好
2.單項(xiàng)選擇題檢測原奶亞硝酸鹽時(shí)，樣液與牛奶混合后，（）分鐘后觀察。
A、1-2
B、2-3
C、3-4
D、1-3
3.單項(xiàng)選擇題各處室每月核對藥品的使用量，考慮到藥品的過程檢測中的損耗，根據(jù)各類發(fā)生藥品的損耗現(xiàn)象（重復(fù)標(biāo)定、驗(yàn)證、涮洗試管滴定管等），現(xiàn)規(guī)定以下范圍的藥品的損耗不計(jì)為藥品浪費(fèi)：理化藥品使用的損耗控制在配置量的（）。
A、5%-10%
B、5%-11%
C、5%-13%
D、5%-15%
4.單項(xiàng)選擇題牛乳的冰點(diǎn)比水低，這是由于牛奶中溶解成分所致，特別是含有灰分和（）。
A、乳糖
B、蔗糖
C、氯離子
D、脂肪
5.單項(xiàng)選擇題腐蝕性藥品需要保存在零高度（零高度是指與地面接觸柜子的最底層）的柜子中，柜子的里面應(yīng)鋪置（）。
A、一層沙子
B、一層報(bào)紙
C、一層木屑
D、一層灰土
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