單項選擇題食品的總灰分不包括以下哪部分（）

A.水溶性灰分
B.水不溶性灰分
C.堿溶性灰分
D.酸溶性灰分
E.酸不溶性灰分


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1.單項選擇題食物中氨基酸的國標測定方法為（）

A.比色法
B.微生物法
C.氨基酸自動分析儀法
D.高效液相色譜法
E.熒光法

2.單項選擇題還原糖是指分子中含有什么基的單糖或雙糖（）。

A．游離醛基或酮基
B．游離醛基
C．游離酮基
D．羥基
E．氨基

3.單項選擇題煙酸的國標檢測方法為（）

A.微生物法
B.紅外檢測法
C.高效液相色譜法
D.磁共振法
E.氣相色譜法

4.單項選擇題測定食物中維生素C含量國標第一法為（）

A.熒光法
B.流動注射法
C.二磷基苯肼比色法
D.二氯酚靛酚法
E.HPLC法

5.單項選擇題200U的維生素D相當于多少維生素D（）

A.5μg
B.10μg
C.50μg
D.200mg
E.5mg