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填空題對(duì)玻璃器皿進(jìn)行加熱滅菌的方法有（）和（）兩種，前者常用（）℃，維持（）小時(shí)，后者則常用（）℃，經(jīng)（）分鐘，即可達(dá)到滅菌的目的。

參考答案： 干熱滅菌；高壓蒸汽滅菌；160～170；1～2；121；15至30

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1.填空題在細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，（）具有保護(hù)細(xì)胞及維持細(xì)胞外形的功能；（）具有控制細(xì)胞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物及代謝產(chǎn)物的吸收和交換作用；（）是細(xì)胞進(jìn)行生命活動(dòng)，新陳代謝的場(chǎng)所；（）是呼吸酶類的載體，細(xì)胞的能量供應(yīng)站；（）具有傳遞細(xì)胞遺傳性狀的作用。

參考答案：細(xì)胞壁；細(xì)胞膜；細(xì)胞質(zhì)；線粒體；細(xì)胞核

2.填空題鞭毛的化學(xué)成分為（），鞭毛的主要功能為（）。

參考答案：鞭毛蛋白；運(yùn)動(dòng)器官

3.填空題微生物菌種保藏的方法主要有（）、（）和（）等。

參考答案：斜面低溫保藏法；液體石蠟保藏法；冷凍干燥保藏法

4.名詞解釋同型乳酸發(fā)酵

參考答案：

發(fā)酵產(chǎn)物中中有乳酸。

5.名詞解釋菌種衰退

參考答案：

指群體中退化細(xì)胞占一定數(shù)量后，表現(xiàn)出菌種生產(chǎn)性能下降或喪失的現(xiàn)象。