（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。